俗话说“明前螺蛳赛肥鹅”
清明节气前
螺蛳的肉质往往最是肥美
当前
螺蛳正大量上市
合肥销售情况怎么样？
一起去看看
↓↓↓

螺蛳“爬上”市民(mín)餐桌

香辣螺蛳、虾香螺蛳肉、香辣酱爆螺蛳、爆炒螺蛳、五香螺蛳……螺蛳慢慢“爬上”市民(mín)的餐桌，五花(huā)八门的烹饪方式让人应接不暇。合肥各大烧烤店(diàn)、土菜馆以及饭店(diàn)纷纷上架以螺蛳為(wèi)原材料的“硬菜”。

2月27日中午，市民(mín)陈女士和几位同事在本地一家知名餐馆吃午饭，在这家餐馆，阳澄湖(hú)的白螺已经端上餐桌。陈女士和同事们没有(yǒu)经受住想要尝鲜的诱惑，点了两份，每份单价18元。

除了在外面享用(yòng)美食，不少市民(mín)也会选择在家自己烧螺蛳。家住包河區(qū)的汪先生和家人喜欢吃韭菜炒螺蛳。“在挑选螺蛳时，一般外壳平滑发亮、壳薄的螺蛳是首选。”

以销售本地螺為(wèi)主

2月28日，记者来到位于铜陵北路上的东菜市，发现水产區(qū)域售卖螺蛳的有(yǒu)两家。“这段时间来买螺蛳的人少，所以进货量不大。”一位水产摊摊主介绍，目前带壳螺蛳的零售价在每斤5.5到6元之间，螺蛳肉的零售价较高，每斤15元左右。

在周谷堆水产批发市场，记者也进行了走访。“本地螺蛳批发价在每斤3.5元左右，和过去差不多(duō)，销量还可(kě)以，有(yǒu)开饭店(diàn)的人每天会来进三四十斤。”摊位老板罗先生还售卖越南花(huā)螺，做法复杂，价格偏高，大约五六十一斤，但销量一般。

“正月后螺蛳批发价有(yǒu)小(xiǎo)幅度提升，这段时间价格逐渐平稳下来。但销售量不稳定，主要还是批发给熟人。”一位姓陈的老板坦言，现在雨水比较少，河沟里野生的螺蛳也不多(duō)，预估清明节前后螺蛳产量会多(duō)些。“尽管螺蛳一年四季都有(yǒu)，但清明前的螺蛳较肥壮，也最干净，而且口感也最好。”

在水产批发市场做了二十多(duō)年生意的朱大叔介绍，这段时间螺蛳销量与去年同期相比小(xiǎo)一半。“过去高峰期一天会卖掉一两万斤，目前只有(yǒu)5000斤左右。”朱大叔的店(diàn)里有(yǒu)数十袋即将运出去的螺蛳，其中本地螺占一大部分(fēn)，另外还有(yǒu)从湖(hú)北进的螺蛳。

脾胃虚寒之人不应多(duō)吃

“螺蛳是一种高蛋白质，低脂肪，富含钙、镁、锌等多(duō)种微量元素的食物(wù)，营养丰富，深受大众喜爱。”合肥市第二人民(mín)医院临床营养科(kē)注册营养师陈鹏介绍。

“螺蛳的生長(cháng)环境和身體(tǐ)构造使它容易成為(wèi)某些寄生虫的温床。”陈鹏表示，如果没充分(fēn)炒熟，寄生虫就难以被杀死，食用(yòng)后可(kě)能(néng)引起发热、过敏等反应，还可(kě)能(néng)出现腹泻或肠胃不适等消化道症状。

“如果購(gòu)买渠道不明，难以溯源，这些螺蛳生存的环境和质量难以评估，其生長(cháng)的水源可(kě)能(néng)存在污染、重金属超标等问题，食用(yòng)后也会影响身體(tǐ)健康。”陈鹏坦言，尽量在正规商(shāng)铺購(gòu)买。

“另外中医认為(wèi)螺蛳性寒，脾胃虚寒之人不应多(duō)吃。避免与冷饮冰品同食，易诱发腹痛、腹泻等不适症状。”陈鹏建议，孕妇、产后、老年人等特殊人群应该尽量少吃，最好是不吃。（来源：江淮晨报）