几片生菜叶、一根胡萝卜、一颗水煮蛋、一点水果……近来，一种叫做“白人饭”的饮食方式开始在社交媒體(tǐ)上流行起来，不少网友纷纷效仿。对此，合肥市第二人民(mín)医院营养學(xué)家表示，所谓的“白人饭”热量虽低，但对于普通人来说，这种饮食并不抗饿，也不均衡，无法满足日常营养需求，不建议長(cháng)期食用(yòng)。

　　“白人饭”走俏

　　主打“冷”“素”“分(fēn)量少”

　　“这是同事的午饭，几根小(xiǎo)胡萝卜和几片菠菜，他(tā)们已经不用(yòng)吃饭就能(néng)自己产生能(néng)量吗？”前段时间，一位坐(zuò)标丹麦的博主在社交平台上展示了白人同事的午饭，对此十分(fēn)惊讶。没过几天，该博主又(yòu)上传了同事新(xīn)一天的午饭。“今天没有(yǒu)菠菜，只有(yǒu)两根胡萝卜和甜椒，又(yòu)进化了！”

　　这两条分(fēn)享帖吸引不少网友跟帖回复，有(yǒu)网友表示自己去國(guó)外工作一年，在食堂啃了一年生的西蓝花(huā)、花(huā)菜、洋葱等蔬菜，逐渐接受“白人饭”。现在回國(guó)工作后，中午也会带“白人饭”，一根大黄瓜、一根香蕉和一只鸡腿。也有(yǒu)网友好奇，他(tā)们是特别重视新(xīn)鲜、健康，还是真的觉得好吃。

　　随着这类欧美风格餐食的分(fēn)享贴在社交媒體(tǐ)上越来越多(duō)，这种“白人饭”的饮食方式成了热捧对象，相关话题浏览量达一千多(duō)万，不少网友纷纷尝试，并每日晒图打卡。用(yòng)两片面包裹住一片芝士和火腿，几片火龙果和黄瓜，芝士球搭配小(xiǎo)番茄，酸奶沙拉搭配杂粮馒头……“就主打一个不开火、不切菜、不调味”“这简直是懒人的福音”“虽然不好吃，但很(hěn)适合打工人和學(xué)生党”。

　　是“吃饭糊弄學(xué)”还是极简主义？

　　网友评价不一

　　其实第一批入坑的“白人饭”尝试者大都是年轻的减肥人士，随着影响范围越来越大，不少打工人也紧随其后。在合肥一家電(diàn)商(shāng)公司上班的刘女士入坑“白人饭”有(yǒu)一个多(duō)月了。“起初就是工作太忙，中午和晚上没时间做饭，正好在网上看到这类饮食方式，非常简单，就尝试體(tǐ)验一番，至今感觉还不错。”

　　但这究竟是“吃饭糊弄學(xué)”，还是所谓的极简主义？不少网友发表了自己的看法。“我吃了三天，第四天差点就吐了，然后心想為(wèi)啥要对自己如此刻薄，人生的意义是什么？”“拼命工作不是為(wèi)了吃饭的时候想着维持生命就行！”但也有(yǒu)网友认為(wèi)，自己本来就喜欢食物(wù)原本的味道，只要每天能(néng)够摄入足够的营养，保持健康就行。

　　营养专家：

　　饮食搭配不合理(lǐ)

　　不适用(yòng)于所有(yǒu)人

　　“与传统中餐相比，‘白人餐’蔬菜类、蛋白质类食物(wù)占比大，碳水化合物(wù)少，少油少盐，总體(tǐ)上各种食材分(fēn)量少，热量也较低。”合肥市第二人民(mín)医院营养科(kē)主任孙媛媛认為(wèi)，这样的饮食搭配从结构、热量以及三大营养素的占比来说都并不合理(lǐ)，并不适用(yòng)于所有(yǒu)人。

　　孙媛媛介绍，大多(duō)“白人餐”的食材多(duō)為(wèi)几片蔬菜、一颗水煮蛋或鸡胸肉、一点水果，很(hěn)类似于减脂餐。“对于普通人来说，这种饮食不抗饿，不均衡，无法满足日常的需要。午餐蛋白质占比10%-15%，脂类占比20%-30%，碳水化合物(wù)占比50%-65%，食物(wù)种类全、占比合理(lǐ)，坚持谷类為(wèi)主，是平衡膳食的基础。”

　　“良好的膳食模式是保障营养充足的条件，并且可(kě)预防相关慢性病。”孙媛媛坦言，而对于减重的人来说，“白人餐”本质上类似于减重中的“轻断食”餐。短期看，这种饮食方式可(kě)以减重，但身體(tǐ)如果長(cháng)期能(néng)量和营养素摄入不足，必然会影响生理(lǐ)功能(néng)正常运行，降低新(xīn)陈代謝(xiè)水平，轻断食并不适合長(cháng)期坚持。孙媛媛建议，如果想减肥或提升健康水平，可(kě)以通过均衡饮食和合理(lǐ)的运动来达到目标。合肥通客户端-合报全媒體(tǐ)记者 邵晓杰（来源：合肥晚报）