一、营养是什么?

营养是人體(tǐ)从外界环境摄取食物(wù)，经过消化、吸收和代謝(xiè)，利用(yòng)其有(yǒu)益物(wù)质，供给能(néng)量，构成和更新(xīn)身體(tǐ)组织，以及调节生理(lǐ)功能(néng)的全过程。

二、免疫是什么?

免疫是人體(tǐ)抵抗特定病原體(tǐ)，免除罹患疾病的能(néng)力。这种功能(néng)识别"自己"和非己"成分(fēn)，破坏和排斥进入人體(tǐ)的抗原物(wù)质(如病菌等)或人體(tǐ)本身所产生的损伤细胞和肿瘤细胞等，以维持人體(tǐ)的健康。

蛋白质是维持机體(tǐ)免疫防御功能(néng)的物(wù)质基础，是构成动物(wù)机體(tǐ)免疫系统正常发育及其机能(néng)健全的物(wù)质基础, 是免疫蛋白的主要成分(fēn), 各种免疫细胞和抗體(tǐ)的生成都需要由蛋白质参与构成，蛋白质的数量和质量对免疫功能(néng)均有(yǒu)影响。

中國(guó)营养學(xué)会2022版《中國(guó)居民(mín)膳食指南》推荐普通成人每日摄入蛋白质应占膳食总能(néng)量10-15%。因為(wèi)我國(guó)以植物(wù)性食物(wù)為(wèi)主，蛋白质推荐量為(wèi)1.16g/（kg.d），其中优质蛋白质摄入应达膳食蛋白质总量的30-50%，而动物(wù)性食物(wù)和豆制品富含优质蛋白质。动物(wù)性食物(wù)的蛋白质含量大多(duō)在13-20%之间，大豆中蛋白质含量约為(wèi)22-37%。

各种营养素都在我们的健康促进中发挥积极作用(yòng)，而营养素的来源就是膳食！建立科(kē)學(xué)合理(lǐ)的膳食模式，通过合理(lǐ)、健康、完整、均衡的营养手段，来改善人體(tǐ)免疫系统功能(néng)，运用(yòng)自身的力量去抵抗病原體(tǐ)的侵袭，最终达到健康促进的目的。合理(lǐ)膳食、免疫基石！

在健康人群平衡膳食模式基础上，建议做到以下几点：

1、保障充足的能(néng)量供应，以满足代謝(xiè)需求的增加，普食、软食、半流食或流食均可(kě)，少食多(duō)餐，避免辛辣刺激。

2、饮食中应适量增加优质蛋白质和易消化吸收的碳水化合物(wù)，鱼、禽和瘦肉要适量，每天1~2个鸡蛋，奶制品300 mL以上。

3、适量的新(xīn)鲜水果和蔬菜，可(kě)选择粗纤维较少的蔬果品种，以利于消化吸收。

4、增加食物(wù)品种，变换多(duō)种烹饪方式，尤其胃口不好的状态下，有(yǒu)助于增加营养物(wù)质的摄入。

5、保证充足的饮水量，也可(kě)搭配菜汤、鱼汤、肉汤和稀粥等，少量多(duō)次。但注意喝(hē)汤的同时一定要吃肉，肉比汤有(yǒu)营养。

6、不要过量进补，疾病状态下，机體(tǐ)消化吸收利用(yòng)营养物(wù)质的能(néng)力均下降，过量饮食造成机體(tǐ)负担加重，不利于疾病恢复。